Yılbaşı Hindisi Tarifi

Yazar: sanalzade Tarih: 13 Aralık 2012

Merhaba hanımlar, yılbaşı gecesi için nefis bir hindi hazırlaya ne dersiniz? hemen not defterinizi çıkarın ve en nefis yılbaşı hindisi tarifini not almaya başlayın. Sevdikleriniz ile birlikte bu yıl afiyetle yiyeceğiniz nefis bir lezzet sizleri bekliyor.

Yılbaşı Hindisi

Yılbaşı Hindisi için gerekli malzemeler; 1 adet hindi (7-8 kiloluk), 1 adet portakal suyu, 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağ, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet limon, portakal veya rendelenmiş yeşil elma ve 1 yemek kaşığı bal.

İç pilavı için gerekli malzemeler; 4 baş kuru soğan, 4 su bardağı pirinç, 4 çorba kaşığı dolmalık fıstık, 4 çorba kaşığı kuş üzümü, 4 çorba kaşığı yenibahar, 2 çorba kaşığı tarçın, 6 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, 3 su, bardağı hindi suyu, 3 su bardağı su, 2 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve iki avuç kestane (Kestanenin fazla olmaması için hindi yanında ya da sadece iç pilavda kullanmanız önerilir.)

Yılbaşı Hindisi Tarifi

Yılbaşı Hindisi Tarifi

Garnitür için gerekli malzemeler; Brüksel lahanası, havuç, taze patates, istediğiniz kadar kestane, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, sarımsak, kırmızıbiber.

Sos için gerekli malezemeler; tuz, karabiber, 1 limonun suyu, 1 portakalın suyu, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 kaşık erimiş tereyağı ve 1 kaşık balı güzelce karıştırın.

Yılbaşı Hindisi Tarifi

Temizlenmiş hindinin içine, 1 adet dört parçaya bölünmüş portakal ve 1 baş soğanı tat vermesi için yerleştirin. Ardından derin bir tencere içinde güzelce haşlayın. (Alternatif olarak 1 adet rendelenmiş elma kullanabilirsiniz.)

Haşlama işleminden sonra soğan ve portakalı çıkararak hindiyi tepsiye yerleştirin. Daha önceden hazırlamış olduğunuz sosu hindinin üzerine dökün ve ovalama işlemi yapın. Daha sonra üstünü alüminyum folyoyla kaplayıp, 1 gece önceden marine edin.

Ertesi akşama kadar her 2-3 saatte bir, sosuyla ovarak marine etmeye devam edin. Marine işlemleri bitiminde. 200 dereceye sıcaklığa ayarlanmış fırında, üstü folyolu bir şekilde iyice kızarıncaya kadar 2 saat kadar pişirin.

2 saat sonra fırının kapağını açıp, folyoyu çıkarın. 4-5 bardak su daha ekleyip, fırın ayarını 180 dereceye indirin. Ardından 2 saat kadar daha pişirin. Daha sonra 3 bardak haşlanmış hindi suyunu pilava eklemek için ayırmayı unutmayın.

Pirinçleri ılık suda 30 dakika bekletip, süzün. Yıkamayı unutmayın. Yine aynı şekilde Üzümleri de ılık suda bekletin, bu üzümlerin şişmelsini sağlayacaktır. Ardından fıstıkları yağsız bir tavada güzelce pembeleşene kadar kavurun.

Doğranmış soğanları yağ ile kavurup içine pirinç atın ve 20 dakika ağır ateşte kavurmaya devam edin. Fıstığı, yenibahar, tarçın, kuşüzümü, karabiber ve tuzu soğanlarla kavurduğunuz pirince ilave edin. Ayrılan hindi suyunu normal su ilave ederek 6 su bardağına tamamlayın ve kısık ateşte pilavı pişirin.

Kapağını açmadan önce dinlendirmelisiniz. Taze patateslerinizi haşlayıp, zeytinyağı, sarımsak ve kırmızıbiberle kavurun. Havuç ve Brüksel lahanasını da ayrı ayrı olarak limon damlatılmış, kaynamış suya atarak 10 dakika haşlayın.

Çizilmiş kestaneleri yıkayıp haşlayın. Hindiyi sunulacak tepsiye alıp iç pilavla doldurun. Tepsiyi tekrar fırına koyup kestaneler sertleşene kadar pişirin. Kalan pilavı ve garnitürü ayrı bir serviste ya da hindi tepsisinin içine yığarak servis edin.

Not: İç pilav içine isteğe göre, kuşbaşı yapılmış kuzu ciğeri ve taze badem de ekleyebilirsiniz.

Yılbaşı Hindisi Tarifinde kafanıza takılan bir yer var ise lütfen yorum alanından belirtiniz.

Etiketler
Yorumlar

1 Yorum Yapılmış!

baran

Ara 28, 2012

Tarifiniz güzel olmuş. Tarifi alıp yapıp yiyenlerede afiyet olsun. Hindiden bahsedilmişken aklıma bir şey takıldı. Kurban bayramında kesilen kurbanlıklar için vahşet diyen insanlar neden yılbaşı için kesilen hindiler ve ağaç kıyımı için bir şey demiyorlar. Burda bir çelişki yokmudur? Ya ikisinede tepki gösterilmeli ya da ikisindede susmalı diye düşünüyorum. Her şeyi kendimize göre yorumlarsak haksızlık etmiş olmazmıyız?

Cevapla

Yorum yapmak ister misin?


Benzer Yazılar